残さず使い切る

ユニークな経営手法で注目されているスーパー、ハローディ。サワラ一匹が大手スーパーの場合で580円と言われている中、サワラ一匹の売上はいくら位だと思いますか。考えてください。

一匹当たり約1200円。

ハローディでは、刺し身、湯かけ、あぶりに調理。「あぶり」「湯かけ」どちらか作る店はあるそうですが、両方作る店はなかなか見かけないそうだ。それを西京焼き、しゃぶしゃぶ用、にぎりずしとして販売。こうした工夫はすべて担当者の自主的な取り組みで、その結果、1坪当たりの売上高は大手スーパーの約2倍になっています。ハローディでは商品だけでなく、店舗演出も従業員の方が自主的に作っていらっしゃいます。お客様が喜んでいただけるため、楽しんでもらうため、という一貫した企業姿勢によって、借金60億、倒産寸前から優良企業に変身されました。

お客様がどんな利便性を求めているか、可能な限りお客様の声を集めて、発表してもらいましょう。